Sommellerie privée

«Le vin est notre capacité collective à sublimer le réel» - Enrick Cunsolo

Sommellerie privée

  • Grace à de multiples rôles dans le monde du vin (sommellerie traditionnelle, caviste, ouvrier vigneron) je vous apporte une expertise globale afin de sublimer vos moments de fêtes et de détente avec une sélection sur-mesure destinée à satisfaire vos envies avec précision. L’objectif, vous offrir des vins aux prix domaines, adaptés à vos envies.

  • Mariage & Evénement

  • Pour célébrer les moments importants de votre vie privée et professionnel, je vous propose un accompagnement pour sélectionner les vins qui s’accorderont avec vos mets et votre budget.
  • N’hésitez pas à me contacter pour un devis.

  • Découverte des vignobles du monde

  • Les vignobles du monde ont forgés les paysages et nombre d’entre eux sont des sites classés. Grâce à un réseau de vignerons, restaurateurs et professionnels du tourisme, embarquez pour l’exploration des vignobles et des gastronomies locales.
  • Ecole du vin

    «Il faut toute le vie pour apprendre à vivre» - Sénèque

    Le vin, est un processus complexe qui mérite que l’on s’y attarde et qui nécessite un apprentissage pour profiter pleinement de son potentiel extraordinaire. Ainsi qu’elles sont les éléments qui composent un vin ? Qu’est ce qui fait le « goût » (physiologie, neuroscience, culture…) ? Qu’est-ce qui détermine le prix d’un vin ? Comment s’approprier le vin et les accords mets et vins ? La découverte des vins du Monde… Autant d’éléments qui sont abordés dans les ateliers dégustations dispensés sous divers formats et dans divers lieux.

    Programme « ESSENTIEL »

    Particulier

  • Pour des événements particuliers ou des cours sur-mesure, je reste à votre disposition pour vous offrir le service dont vous avez besoin.

  • Professionnel

  • Avec plusieurs entreprises de renom à mon actif (Total, Safran, Arkema…) j’organise des ateliers dégustations (français/anglais) afin de créer du lien entre différents acteurs de votre entreprise. J’adapte l’offre aux participants (Géologues chez Total, Chimistes ches Arkema…) afin de mettre en lien le vin et leurs compétences.
  • Je m’adapte aux lieux, au temps et au budget.

  • Biographie

    M’inscrivant dans une démarche holistique, j’ai travaillé avec différentes acteurs du vin, en sommellerie traditionnelle, en cave ainsi que dans plusieurs domaines viticole (Jurançon, Savoie, Genève).

    Le premier poste de confiance fût celui de sommelier au N°5 Wine Bar – Toulouse (établissement élu 3 fois de suite meilleur bar à vin du monde) avec plus de 4000 références à connaître, conseiller et servir. C’est bien ici que s’est forgé la volonté de faire du vin un métier.

    Après divers expériences dans le sud-ouest, je suis revenu m’installer en famille du côté de Genève, tout proche de ma terre natale savoyarde et au cœur d’un vaste réseau de vignobles ( Savoie, Beaujolais, Bourgogne, Vaud, Valais…)

    Je suis actuellement dans le cursus du WSET Diploma Level 4, école en anglaise de référence dans le monde du vin.

    Face à une demande accrue de la clientèle, j’ai décidé aujourd’hui d’apporter mes connaissances œnologiques et d’accompagner les personnes qui souhaitent étancher leur soif d’apprendre et de comprendre.

    «Le vin c’est,
    Une narration de la vie sur terre, du « mystère » organique de l’infiniment petit et de l’effet cosmique de l’infiniment grand.
    Un traité de l’Histoire et du travail de l’homme. Un acte de résistance des sens, du goût et de l’observation.
    Il dit de nous, notre capacité collective à changer le réel. Il traduit notre soif de vivre ensemble et l’ivresse de nos vies éphémères.» - Enrick Cunsolo

    Chronique de la vigne